创业项目：做外卖粥铺利润多大能赚到钱吗?

做粥店加盟，无非就是想要更好的经营获得盈利，现在外卖也十分火热，所以做外卖粥的也就不少了。那么，做外卖粥铺利润多大能赚到钱吗?粥的毛利比其他品类要高，扣除成本准利润率70%，平台扣点后，净利润率能达到50%左右。因此，现在很多创业者都想开个外卖粥店。不过也有很多人发现自己开了粥店之后，实际盈利并不理想，出现这种情况，原因一般在于以下几点：没有名气，不懂运营，产品难吃，价格设置不合理，以及打包效果不好等等。

那么，做外卖粥铺利润如何提高?

01、巧妙的套餐组合

毫无疑问，套餐是最广为接受的提高顾客价格的手段。很多店都有套餐，但是套餐搭配的目的是什么?套餐的价格如何设定?如何搭配产品?这些都是要结合店铺的经营方向，制定相应的包装策略。

搭配有几个基本原则:营养均衡、多样性、适度、和谐。

简单地说，它是多种营养物质的组合，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质;大菜、小食、汤应有尽有，有吃有喝，口味丰富;菜肴配合相辅相成，干中带薄，口重中带轻，辣中带酸甜，使人吃得舒服。

02、根据场景设置套餐

1、分人数

套餐可分为单人套餐，2-3人套餐，多人套餐等。人越多，菜的种类就应该越多。此外，应控制多人用餐。

2、季节的划分

夏天和冬天，人们的饮食习惯不同，喜欢夏天冷，喜欢冬天暖。

03、巧妙的套餐组合

优惠券的种类很多，要想提高客单价，就需要巧妙地设置优惠券的门槛。如果店内顾客的单价为30元，则送抵券的门槛设置为25元。这种设置只能说是促进了顾客在店内的再购，对提高顾客的单价并没有帮助。

如果把可用的代金券的门槛提高到40元，肯定会有顾客为了用代金券来补账单，顾客的价格自然就会上涨。

因此，如果要用抵用券来提高客户价格，使用门槛应该高于客户价格。

加客单价格的方法有三种:

一是让顾客认识到产品的价值

二是让顾客订购更多的商品

三是要求客户订购昂贵的商品

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